هود

هود (به انگلیسی Fume hood) مکنده موضعی در قسمت ابتدایی سیستم تهویه بوده و در اشکال مختلف با توجه به نیازهای مختلف به تهویه به‌کار برده می‌شود. کار اساسی هود تأمین گستره‌ای از مکش هوا به منظور دریافت مؤثر آلاینده و انتقال آن به درون هود می‌باشد.
هودها بطور کلی به دو دسته خانگی و صنعتی تقسیم می‌شوند.

هودهای خانگی شامل: فن، فیلتر، لامپ و برد الکترونیکی بوده و مجموعه قطعات کاملاً در محفظه هود قرار می‌گیرند و هوای آلوده توسط یک کانال به بیرون منتقل می‌شود. در ایران تولید هود آشپزخانه مطابق با فناوری روز اروپا انجام و حتی به کشورهای دیگر هم صادر می‌شود.
هود خانگی به سه نوع کتابی، تخت و شومینه‌ای تقسیم می‌شود.

هودهای صنعتی :
در هودهای صنعتی عموماً فن در خارج از سیستم قرار می‌گیرد و فن هوای آلوده را از طریق دهانه هود و سپس کانال به بیرون منتقل می‌کند. هودهای صنعتی به دو دسته زیر تقسیم می‌شوند:

هودهای محصورکننده:
هودهایی هستند که منبع تولید آلاینده یا فرایند را بطور کامل یا نسبی (بخشی از آن را) محصور می‌کنند. هودهای آزمایشگاهی یا اتاقک‌های رنگ پاشی نمونه‌ای از هودهای محصورکننده‌ای است که بخشی از فرایند را فرا می‌گیرند.

هودهای بیرونی
هودهایی هستند که در نزدیک منبع آلاینده و بدون محصور کردن آن قرار می‌گیرند. شکاف‌هایی که در طول لبه مخازن یا دهانه‌های باز مستطیل شکلی که در بالای میزهای جوشکاری قرار می‌گیرند نمونه‌ای از هودهای بیرونی محسوب می‌شوند.

ما در اینجا به صورت مفصل به هود آشپزخانه می پردازیم .
هواکش آشپزخانه که به آن هود (به انگلیسی: hood، به معنای سرپوش یا کلاه، به خاطر شکل هودهایی که مانند سرپوشی بالای اجاق قرار می‌گیرند) هم گفته می‌شود، وسیله‌ای برای از بین بردن بوی پخت‌وپز در آشپزخانه‌های امروزی است.
انواع هود آشپزخانه :
در حال حاضر دو نوع هود در بازار موجود است. هودهای تصفیه‌کننده هوا و هودهای دارای خروجی هوا، هودهای تصفیه کننده، گرد و غبار و بو را به داخل می‌کشند و ذرات معلق را تا حد ممکن از هوا می‌زدایند و دوباره هوای تصفیه شده را به داخل آشپزخانه پس می‌دهند. هودهایی که خروجی هوا دارند، به یک کانال متصل شده‌اند که گرد و غبار، چربی و بوهای نامطبوع از طریق آن به بیرون فرستاده می‌شود. این هودها به شکل‌های معمولی، شومینه‌ای و جزیره‌ای موجود هستند.

مکش هود :

میزان هوایی که هود در دقیقه توانایی خارج کردن آن را دارد بر واحد مترمکعب محاسبه می‌شود. نصب درست هود بر میزان مکش آن تأثیرگذار است. قبل از خرید هود باید نوع خروجی هود منزل خود را مشخص کنید (یعنی قطر دریچه به کار رفته در دیوار و قطر لوله به کار رفته در دیوار تا محل خروج پشت بام یا دیوار و کلاهک به کار رفته در آن) زیرا اگر شما هودی با خروجی ۱۰۰۰مترمکعب تهیه نمایید و خروجی شما ۱۰ یا ۱۵ سانتی‌متر باشد هود نمی‌تواند نتیجه مطلوب را ایجاد کند و علاوه بر مکش کمتر صدای بیشتری هم ایجاد می‌شود.