کانونشن چه نقشی در فر دارد

چرا باید از Convection استفاده کنم و برای چه چیزی مفید است؟ اینها سوالاتی هستند که اغلب در Appliance World می شنویم و خوشبختانه می توان به راحتی به آنها پاسخ داد. کانوکشن تقریباً برای هر دستور غذایی که قبلاً درست کرده اید یا می خواهید درست کنید خوب است و باید از این ویژگی استفاده کنید زیرا باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. علاوه بر صرفه جویی در زمان در طول فرآیند پخت، غذای شما را با کارایی بیشتری طبخ می کند و طعم آن را بهتر می کند. چه کسی نمی خواهد در زمان صرفه جویی کند و غذاهایی با طعم بهتر داشته باشد؟ در حالی که این مزایا عالی به نظر می رسند، ممکن است هنوز این سوال را داشته باشید که Convection چگونه می تواند این کار را انجام دهد. برای درک بهتر اینکه چرا کانوکشن برای فرآیند پخت و پز شما بسیار سودمند است، دانستن اینکه دقیقاً چیست کمک می کند.

            همرفت جریان هوای اجباری در سراسر حفره فر شما دارد. این جریان هوا توسط یک یا چند فن واقع در پشت اجاق شما به دست می‌آید که هنگام استفاده از ویژگی Convection، هوا را به داخل می‌کشند و گرما را به طور یکنواخت در سراسر آن پخش می‌کنند تا یک بخش گرمتر یا سردتر از قسمت دیگر نباشد. این کار کارآمدترین محیط پخت و پز را در حفره فر شما ایجاد می کند زیرا از اعمال حرارت مستقیم به قسمت خاصی از غذای شما نیز جلوگیری می کند و احتمال لکه های سوخته را کاهش می دهد.

ما اغلب نحوه عملکرد ویژگی Convection در داخل اجاق گاز شما را با نحوه عملکرد عامل سرمای باد در طول زمستان اینجا در لانگ آیلند مقایسه می کنیم. هر زمان که ماه‌های سردتر فرا می‌رسد، همه ما می‌دانیم که در روزهای خاصی هر زمان که بیرون می‌رویم، در نهایت زمان آن فرا می‌رسد. در حالی که در برخی از روزهای زمستانی ممکن است در دهه ۳۰ یا ۴۰ آب و هوا سرد باشد، اما وقتی بیرون می رویم احساس می کنیم هوا یخ زده است. از آنجایی که هوای سرد از شمال و بالای آب بر روی جزیره می‌وزد، می‌تواند هوای بیرون را بیش از ۲۰ درجه خنک‌تر از آنچه در واقع به دلیل بادهای شدید است، کند. اگر لباس مناسبی نپوشید، این هوای اجباری روی پوست ما می‌تواند تا حد استخوان سرد شود.

فن Convection اثر مشابهی با هوای گرم ایجاد می کند و گرما را سریعتر منتقل می کند، به این معنی که قسمت بیرونی غذای شما بهتر پخته و برشته می شود زیرا داخل غذا با حفظ رطوبت بهتر سریعتر پخته می شود. این بدان معناست که برای گوشت ها از بیرون کاملا قهوه ای و ترد خواهد بود در حالی که داخل آن آبدار و لطیف است. هنگام پخت چیزهایی مانند نان، پوسته ای بی عیب و نقص با داخل نرم و مطبوع خواهد داشت. همه این نتایج عالی به راحتی قابل دستیابی هستند و در زمان کمتری نسبت به شما عادت دارند. اینکه غذای شما چقدر سریعتر پخته می شود بستگی به نوع و اندازه ظرفی دارد که می پزید.

برای دستیابی به مزایایی که حالت Convection می تواند ارائه دهد، باید تنظیمات جزئی در آشپزی خود انجام دهید. تنها تغییری که باید ایجاد کنید این است که به سادگی دما یا زمان خود را تغییر دهید. به طور معمول، با کاهش دمای ۲۵ درجه، دستور پخت شما همان زمان را حفظ می کند. به عنوان مثال، اگر دستور پخت ۶۰ دقیقه روی ۳۵۰ درجه باشد، در عوض آن را روی ۳۲۵ درجه روی Convection برای ۶۰ دقیقه تنظیم کنید. ما در Appliance World از مزیت صرفه جویی در وقت شما در آشپزخانه لذت می بریم، بنابراین ترجیح می دهیم زمان پخت دستورهای خود را تنظیم کنیم و دمای خود را ثابت نگه داریم. با قرار دادن غذای خود در مدت زمان کمتر در فر، رطوبت بیشتری را نیز حفظ می کند که منجر به نتایج طعم بهتری می شود.

برای تنظیم زمان مناسب بستگی به نوع غذایی دارد که می‌پزید، زیرا اقلام بزرگ‌تر بیشترین اختلاف زمانی را خواهند داشت. در حین پخت اقلام کوچکتر مانند کوکی ها ممکن است هیچ تفاوت زمانی مشاهده نکنید. با این حال، حفره فر که به طور یکنواخت از فن کانوکشن گرم شده است، به شما امکان می دهد تا روی هر سه قفسه به طور همزمان غذا بپزید، بدون اینکه تابه ها را تا نیمه جابجا کنید، که به معنای پختن شیرینی های بیشتری با زمان یکسان است. پختن چیزهایی مانند نان، پای، کیک و غیره معمولاً حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد زودتر در همان دما پخته می شود. هنگام پختن این چیزها، می خواهید همه علائم مشابهی را که معمولاً انجام می دهید، زودتر از آنچه عادت کرده اید، بررسی کنید. بنابراین آزمایش سفتی مرکز کیک پنیر یا استفاده از یک خلال دندان یا چاقو برای بررسی رنگی بودن چیزهایی مانند براونی یا نان موز همچنان ضروری است.

از آنجایی که گوشت ها معمولاً اقلام بزرگتری هستند، مانند فیله، کباب، مرغ و بوقلمون حدود ۳۰ تا ۴۵ درصد زودتر پخته می شوند. هر چه آیتم بزرگتر باشد، اختلاف زمانی بیشتر خواهد بود. به عنوان مثال، یک فیله گوشت گاو، که معمولاً بین ۴ تا ۵ پوند است، حدود ۳۰٪ سریعتر از آن بدون استفاده از همرفت پخته می شود. با این حال یک بوقلمون، که معمولا ۱۵ پوند است. یا بیشتر، با حالت Convection حدود ۴۵٪ سریعتر پخته می شود و تقریباً نیمی از زمان شما را صرفه جویی می کند! برای اطمینان از پختن گوشت‌هایتان به میل شما و دمای ایمن، به خصوص گوشت گاو، زیرا می‌توانید از آن به‌صورت کمیاب یا خوب لذت ببرید، ما همیشه پختن با کاوشگر گوشت را توصیه می‌کنیم. (لینک وبلاگ پروب گوشت را ارائه دهید). شما می توانید با استفاده از درصدها، برای مدت زمان پخت گوشت خود آماده شوید، اما می توانید مطمئن باشید که با استفاده از این دستگاه پخته شده است.

همانطور که قبلا ذکر شد کانوکشن تقریباً برای هر چیزی که در فر خود می‌پزید خوب است، اما نه برای همه چیز. هنگام پختن نان های سریع یا اقلام بسیار ظریف مانند سوفله، سرعت و قدرت فن کانوکشن ممکن است باعث شود که غذا با بالا رفتن از تابه جابجا شود، بنابراین توصیه می کنیم همچنان این دستور العمل ها را با حالت پخت استاندارد خود در زمان و دمای معمولی بپزید. هنگام پختن لازانیا یا کاسرول در یک ظرف پخت عمیق، تفاوتی در زمان پخت وجود نخواهد داشت، حتی اگر دمای یکسانی داشته باشید. ما همچنان استفاده از Convection را توصیه می کنیم، بنابراین نیازی نیست ظرف خود را با فویل قلع بپوشانید و فر را به طور مساوی گرم کنید، به خصوص اگر بیش از یک لازانیا یا کاسرول می پزید، آنها با سرعت یکسانی پخته می شوند.

در Appliance World می‌دانیم که حالت Convection به قدری مفید است که حتی کلاس‌هایی را میزبانی می‌کنیم تا به طور خاص در مورد آن به مشتریان خود آموزش دهیم و به سؤالاتی که ممکن است داشته باشند پاسخ دهیم تا اطمینان حاصل کنیم که از اجاق‌های جدید خود حداکثر استفاده را می‌برند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این کلاس ها لطفا برای اطلاعات ثبت نام با بخش بازاریابی ما تماس بگیرید. همکاران فروش ما در مورد مزایای Convection به خوبی آموزش دیده اند و ما حتی سرآشپزهایی را در کارمندان خود داریم تا به سوالات شما قبل از خرید یا هر زمان که نصب می کنید و آماده شروع پخت و پز هستید پاسخ دهند. در Appliance World ما مشتاقانه منتظر کمک شما هستیم و به شما کمک می کنیم تا بهترین اجاق گاز کانوکشن را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید.